Могу поделиться личным опытом. Я была на випассане 10 дней, где всё нужно делать осознанно. Я стала задавать себе вопросы: почему, когда я хочу медитировать и сидеть полчаса, дышать, мой мозг говорит мне, что нужно в туалет, есть, пить, думать о чём-то. Я стала задавать себе вопросы — это значит, не мой мозг. Почему мысли не останавливаются, почему я думаю о чём-то постоянно?
Из своего опыта могу сказать: лётунов трудно осознать только потому, что они полностью управляют сознанием человека. Вплоть до того — приведу пример: человек моет посуду, им управляют до такой степени, что говорят, какую тарелку мыть сейчас, какую потом, и в голове уже есть план, что делать дальше, когда закончишь мыть посуду. Это я описала только то, как управляют действиями человека. В тот же самый момент человек стоит и думает о работе, о детях, о проблемах — в большей степени. Или что-то вспоминает.
Только задумайтесь: где в этот момент осознанное существо, которое управляет своей жизнью? Его нет — оно спит.  Чтобы осознать, действительно ли существуют какие-то лётуны, нужно практиковать и задавать самому себе вопросы. И отказываться от своих привычек — это, кстати, самый лучший способ их обнаружить.
Один из примеров: человек решил больше не есть после 6 вечера, и только он это решил — в первый же день его так называемый мозг не даст ему покоя и будет требовать, чтобы он поел. Вот в такой момент и стоит задать вопрос: какого чёрта твой мозг тебя не слушается? Он же твой мозг.
И ещё пример: раз именно людьми управляют сами люди, у меня тогда вопрос — как, например, человеческий мозг может сам себе желать вреда: курить, пить, принимать наркотики, испытывать стресс и т. д.? Тогда получается, что все мы психи раз не можем свой же мозг заставить работать на себя, а не против нас. Вообщем практика только тут поможет и сильная воля все не бросить. Всем удачи!

Я стала задавать себе вопросы:

Ключевой момент, который все упускают, человек или летун решил не есть после 6?
И кто требует что бы он поел, человек или летун?
С каких про летун желает вам добра?
Что если летун решил не есть после 6, а человеку нужно поесть?
Ведь миллионы лет эволюции, люди, сидя в пещере у костра, ели по вечерам добытую за день добычу!
Вот где собака зарыта, вы думаете это вы принимаете решения, не есть после 6  и т.д.
Но решения приняты за вас летунами, которые внушили вам мысль, что есть после 6 вредно.
И вот ваш летун, согласился с летунами, внушившими вам мысль что есть после 6 вредно.
Летун сам создал вопрос, сам с ним согласился, так и получается иллюзия в которой все живут.

Вывод какой? Нужно прислушиваться к своему телу, а не к мыслям.
Телу нужно  поесть - поешь. Время значения не имеет. Тело не хочет - не ешь!
Не надо себя искусственно ограничивать или заставлять: веганы, сыроедение,
голодание, раздельное питание - это все уловки летуна.
Заставить вас думать что вы совершаете что-то важное, полезное, какой молодец.

Именно об этом говорил дон Хуан, в моей интерпретации)
- летунские самоограничения есть худшие из форм индульгирования!

Тело хочет выпить, покурить? Нет, тело не хочет, это летун хочет,
нужно научиться отличать желания летуна от потребностей своего тела.
Это главное, желание летуна рождаются из головы, а не от тела.
Не есть после 6, пить, курить, ежедневный онанизм или мастурбация - это все желания летуна.
С сексом сложнее, там и то и другое, нужно внимательно отлеживать такие моменты.

Интересно работать в этом плане с навязчивыми мыслями, особенно наблюдать как они вертаются..Думаю существо нами манипулирующее отлично знает как устроена наша память, в отличии от нас..По крайней мере мысли вертаются через ассоциации...Они и наш список досконально знают.)